Receta de la Sopa de Cerveza

Aquí os dejo la receta de la sopa de cerveza:

Ingredientes:

  • 1 l. cerveza rubia
  • 2 cucharadas de manteca
  • 1 taza de harina
  • 2 tazas de nata líquida
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de azúcar
  • Pan tostado
  • Una pizca de canela y otra de pimienta

Dificultad: fácil

Elaboración:

  1. Derretir la mantequilla en una olla al fuego, y añadir la harina hasta que se dore, removiendo constantemente con una cuchara de palo.
  2. Incorporar la cerveza y seguir moviendo para evitar que se hagan grumos. Cocer a fuego lento unos 20 minutos.
  3. Agregar la pimienta, la canela y el azúcar, y añadir sal al gusto.
  4. En una taza echamos las yemas de huevos que hemos separado previamente de las claras, y las mezclamos con la nata. Lo batimos y lo echamos al clado que ya teníamos.
  5. Seguir cociendo a fuego lento durante unos 5 minutos más y removiendo para que sigan sin hacerse grumos.
  6. Añadirle pan tostado y servir muy caliente.
  7. Para presentarla podemos espolvorearla con perejil picado y ponerle algunos champiñones laminados por encima.

Hay otra variedad de sopa en la que básicamente se le añade cebolla, pero además también puede echársele setas y jamón. Para ello, en el paso 2, antes de echar la cerveza, rehogamos también la cebolla cortada en aros (1 cebolla), 100 gr. de setas laminadas, jamón en taquitos e incluso se le pueden echar patatas cortadas en dados. Entonces echamos la cerveza, y continuamos con los pasos siguientes.

Por cierto, hay quien la hace con cerveza negra, por si queréis probar…



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