Hace ya tres años que vengo con asiduidad a Tenerife (de hecho, resido ya en la isla), y desde el primer momento me aficioné a la Dorada Especial, una cerveza típicamente canaria, o mejor dicho, tinerfeña, que está en dura competencia por las ventas en las islas con la Tropical.

Cerveza Dorada desde Tenerife, y cerveza Tropical desde Gran Canaria, compiten por el mercado canario, aunque desde hace un tiempo se está introduciendo, no sólo en los guachinches (típicos locales equivalentes a las tascas) sino en restaurantes, la cerveza Reina. Tanto es así que, al menos en Tenerife, crecen como hongos los locales franquiciados por Reina, al estilo de los Gambrinus de Andalucía con Cruzcampo.

He tenido la oportunidad de probar las tres y me quedo, claramente, con la cerveza Dorada Especial. Es la que más sabor y más satisfecho me deja.

1939 marcó el inicio de esta cerveza, cuando se creó en Santa Cruz de Tenerife la Compañía Cervecera de Canarias, la compañía que la produce. Sin embargo, y a pesar de su creación, CCC no comenzó su producción hasta julio de 1948. Aquella primera cerveza salió bajo el nombre de CCC y no fue sino hasta los años 60 cuando comenzó a conocerse con el nombre de “Dorada”. En la actualidad la Compañía Cervecera de Canarias forma parte del grupo SAB Miller.

En Tenerife suelen ofrecer Dorada Pilsen y esta Especial. La Pilsen es rubia cristalina y al paladar mucho más suave. Por su parte, la Especial es un poco más oscura, pero de un rubio intenso, y su sabor es un tanto amargo pero muy refrescante. Es una cerveza con abundante espuma pero que resulta muy fugaz en la boca y nada espesa. Es 100% malta y eso se nota al paladar por su cuerpo y por su graduación. 5,5º que sin ser muchos, sin embargo, sí dejan sentir sus efectos al rato.

En suma, una cerveza que, para las temperaturas habituales de Tenerife, sienta magníficamente para refrescarte mientras te tomas unas papitas con mojo.

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