Cerveza Guinness, la más famosa del mundo

Cerveza Guinness

¿Quién no ha oido hablar de la Guinness? guste o no, es, probablemente, la cerveza más famosa del mundo. Cierto es que tras ella hay toda una multinacional que invierte mucho dinero en su publicidad y en su marketing, pero es que la tradición de esta cerveza se ha extendido por todo el mundo, y tanto es así, que ahora a Irlanda se la conoce por su color verde y por… su Guinness.

Recientemente, incluso se ha celebrado el 250 aniversario de Guinness, ni más ni menos. ¡Cómo ha crecido esta marca desde que allá por el año 1759, Arthur Guinness, su creador, adquiriera los derechos de alquiler del local por sólo 100 libras durante 9.000 años! el que hoy es su museo Guinness Storehouse.

No es mi tipo de cerveza, tengo que reconocerlo. Las cervezas tipo stout no me gustan demasiado, y ésta en particular, me resulta demasiado cremosa y es que, para mi particular gusto, les falta ese toque que da el gas a las cervezas; esa chispa que aportan las burbujas en la garganta.

La Guinness requiere de un proceso especial para servirlas. Aparte de tener que servirlas algo fría, lo normal es primero servir la mitad del vaso y dejarlo reposar 30 segundos. Entonces llenas el resto y debe dejarse reposar entre un minuto y un minuto y medio más para que la espume se aposente definitivamente. Eso es porque la cerveza que se comercializa en barriles (la conocida como draught beer) lleva una cierta cantidad de nitrógeno junto con dióxido de carbono. Es esta pequeña cantidad de CO2 la que le da esa cremosidad, mientras que es el nitrógeno el que le aporta las pequeñas burbujas que hay que dejar que se disipen.

La Guinness draught (la de barril) es una cerveza con mucho cuerpo que incluso puede llegar a empalagar. Dicen algunos que sabe a café, aunque creo que es más una reacción psicológica a su aspecto (negro y con esa espuma cremosa blanca, como el de un café capuccino). Es un sabor amargo y seco, bastante especiado en el que destaca el tueste de su cebada. resulta muy consistente y persiste largo rato e la boca. Una parte de esa cebada que contiene es asada con lo que confiere un sabor mucho más particular.

A la vista ya ha quedado dicho. Una cerveza negra, pero totalmente negra brillante con una espuma densa y cremosa muy blanca. Un «auténtico» café.

Eso sí, si queréis probarla por primera vez, y no podéis viajar a Irlanda (¿qué mejor sitio?), hacedlo en algún sitio donde sepan servirla, porque si no la echan bien, aunque no parezca lógico, su sabor cambia bastante.

FICHA TECNICA DE LA GUINNESS

  • Cervecera: Arthur Guinness Son&Co
  • País: Irlanda
  • Familia: Dry Stout
  • Grados: 4,2%
Print Friendly, PDF & Email



Tags: , ,



19 comentarios

  1. Manuel Moreno dice:

    Coincido con la mayoría en decir la excelencias de esta cerveza, pero habéis probado la Guiness 8 Export?
    Es fantástica en boca.
    Espero coincidir con algún amigo.

  2. Sara Caro dice:

    Tengo que decir que es una de mis cervezas favoritas. Antes de ir a Dublín me gustaba mucho, pero es que cuando probé la de allí…, no sé cuantas me bebí, jajajaja. Eso sí, al volver y probar en un supuesto pub irlandés de mi ciudad la guinness…, nada que ver. Así que yo también aconsejo que os fijéis en como la tiran (si esperan el tiempo, si la inclinación es la adecuada…), y si veis que no está bien tirada, decidlo, yo lo hice.
    Por cierto, si vais al Guinness Storehouse os recomiendo tirar en la quinta planta vuestra propia cerveza, os enseñan y luego os dan un diploma.

    Un saludo!

  3. CARLOS LUNA ACCASTELLO dice:

    ES UNA CERVEZA DE DIEZ..PERO NO TODO EL MUNDO LE GUSTA…DEBERIAN PROBAR LA CERVEZA OTRO MUNDO ARGENTINA…………………………………………………………………

  4. McMilan dice:

    Hola soy de mexico y me gustaria saber si alguien sabe donde puedo tomar una buena guinness draught… porque la verdad las que venden de lata o botella no me van… bueno los dejo haber si luego me los encuentro chelenado (tomando cerveza) en algún lugar

  5. Hilario Bastarrachea dice:

    Guinness es d las mejores cervezas q e probado, les recomiendo una cerveza muy buena Stout MINERVA es una cerveza de guadalajara Mexico, y una de mis mejores cervezas POE con un estilo Ale en verdad una delicia al paladar con Notas Nuez, y hay una cerveza Uruguaya muy buena Estilo Porter PATRICIA, BUENO AMIGOS espero me puedan recomendar algi digno para el paladar. Saludos desde Poza Rica Veracruz México.

Deja tu comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Top