Ingredientes en la elaboración de la cerveza

lupulo

A todos nos gusta la cerveza, ya sea rubia, pelirroja o morena, cada uno bebe su favorita y la disfruta con cada sorbo. Pues bien, como a todos nos gusta, he decidido que todos debemos saber los ingredientes principales que participan en la elaboración de la cerveza, así que atentos porque a continuación estarán todos.

· Malta: es uno de los elementos iniciales al empezar a elaborar la cerveza y está constituida, principalmente, por semillas de cebada. Como dato curioso, la cerveza se puede elaborar con cualquier cereal que se ‘maltee’ es decir, cualquiera que lleve almidón, y la cebaba posee entre el 60% y el 65% de almidón.

· Agua: muchísimas cosas están realizadas con agua, por no decir todo, así que la cerveza no iba a ser menos y posee entre el 85% y el 92% de agua, dependiendo, supongo, de la cerveza que se realice.

· Lúpulo: es una planta trepadora que pertenece a la familia del cannabis (muy curioso), que es la que proporciona el sabor amargo y estabiliza la espuma. Es un ingrediente bastante moderno y es el responsable de los aromas y sabores florales.

· Levadura: son los organismos unicelulares que transforman, mediante fermentación, los glúcidos y los aminoácidos de los cereales del alcohol. Como ya sabemos existen dos tipos de fermentación; la fermentación alta, que son las levaduras flotantes y que crean la cerveza tipo Ale, y la fermentación baja, que sirve para la elaboración de la cerveza Lager.

· Grits: son los añadidos que hacen que la elaboración sea mucho más estable, y que, normalmente, son cereales tipo trigo, avena, maíz y, a veces, centeno. Los cereales también añaden distintos sabores a la cerveza y ayuda a que la espuma sea más consistente y estable, lo que no está nada mal.

· Azúcar: el último ingrediente que vengo a explicaros es el azúcar, que se añade a la elaboración durante la fase de ebullición para que el alcohol aumente y la graduación sea mayor.

Y hasta aquí los ingredientes que intervienen en la elaboración de la cerveza.

Foto vía: Cerveza Gulmen

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1 comentario

  1. Carlos dice:

    Muy buen aporte para los amantes de la cerveza, este es un momento excelente para tomar una en realidad.

    De manera personal les agradezco por el post.
    Saludos¡¡

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